陈弦 硕士 助教

生物与食品工程学院

主要教育经历：

2011.09-2013.07 华中农业大学 食品工程 硕士

2007.09-2011.07 华中农业大学 华中农业大学 学士

主要工作经历：

2025.03-今 红河学院生物与食品工程学院 助教

2022.11-2025.02 昆明市官渡区市场监督管理局食品安全综合协调科 科长

2016.03-2022.11 昆明市官渡区市场监督管理局行政执法大队 中队长

2015.08-2016.03 昆明市官渡区市场监督管理局工作

2013.08-2015.08 昆明市官渡区食品药品稽查大队工作

主要承担课程

《食品标准与法规》、《食品理化分析》、《食品安全快速检测》

主持教学项目：

（1）《食品标准与法规》课程思政建设，2025XJJY251635，校级教研项目，2025-2026

科学研究方向:

农产品加工与保鲜

主持科研项目：

代表性成果（限10项）：

（1）陈弦,张雁,邓媛元,等.低热量广式月饼的研究进展[J].食品科学技术学报,2013,31(05):55-62.

（2）陈弦,张雁,陈于陇,等.发酵蔬菜风味形成机制及其分析技术的研究进展[J].中国食品学报,2014,14(02):217-224.

（3）陈弦,张雁,马永轩,等.基于TPA参数的低糖广式月饼冬瓜蓉配方优化[J].食品科学,2015,36(12):54-59.

（4）陈弦,张凌泓,张雁,等.回软对紫薯类月饼TPA参数及感官品质的影响[J].食品科学,2017,38(13):138-142.

（5）陈弦,张雁,唐小俊,等.广式冬蓉月饼回软过程中水分与油脂迁移对质构的影响[J].现代食品科技,2015,31(05):237-242+290.

获奖情况：

联系方式：

E-mail：896616794@qq.com