杨昆 博士
生物与食品工程学院
主要教育经历：
2022.09-2026.06 广东海洋大学 食品科学与工程 博士
2019.09-2022.06 云南农业大学 食品科学 硕士
2015.09-2019.06 云南农业大学 食品质量与安全 学士
主要工作经历：
2026.09至今 红河学院生物与食品工程学院 讲师
主要承担课程
《食品营养学》、《食品免疫学》
科学研究方向:
海洋生物活性多糖的分离纯化、结构解析及其调控肿瘤免疫的分子机制；乳源抗菌肽的抑菌机制
主持科研项目：
（1）抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜损伤机制的研究，2020Y190，云南省教育厅项目，2021.03-2022.02.（结题）
（2）抗菌肽BCp12对大肠杆菌胞壁完整性及超微结构的影响，2021ZKY229，校级双创项目，2021.01-2021.12.（结题）
代表性成果（限10项）：
（1）Yang K, Xu B, Zhong S, et al. Structural analysis of a neutral polysaccharide ATP-1 from the red seaweed Asparagopsis taxiformis and its immunomodulatory effects on RAW264.7 macrophages.Food Science and Human Wellness,2026,15(4):1851-1864.（一区TOP，IF=7.3）
（2）Yang K, Jia X, Zhong S, et al. Sulfate glycosaminoglycan from swim bladder exerts immunomodulatory potential on macrophages via toll-like receptor 4 mediated NF-κB signaling pathways. International journal of biological macromolecules,2024, 271, 132439.（一区TOP，IF=7.7）
（3）Yang K, Guo R, Chen J, et al. Elucidating the molecular mechanism of angiogenic activity of sulfate glycosaminoglycan derived from fish swim bladder in human umbilical vein endothelial cells.Journal of Functional Foods, 2024, 123. （二区TOP，IF=4.0）
（4）Yang K, Chen J, Chen J, et al. The effect mechanism of polysaccharides inhibit tumor immune escape: A review. Journal of Functional Foods, 2023, 107(000):11.（二区TOP，IF=5.6）
（5）Yang K, Wang Y, Zhong S, et al. Deep Eutectic Solvent Ultrasonic-Assisted Extraction of Polysaccharides from Red Alga Asparagopsis taxiformis : Optimization, Characterization, Mechanism, and Immunological Activity in RAW264.7 Cells. Foods, 2026, 15(3).（二区，IF=5.1）
（6）Yang K, Shi Y, Huang A, et al. iTRAQ-Based Quantitative Proteomic Analysis of Antibacterial Mechanism of Milk-Derived Peptide BCp12 against Escherichia coli. Foods, 2022, 11(5).（二区，IF=5.2）
（7）杨昆，王欢，高洁，等. 抗菌肽BCp12对大肠杆菌壁膜及DNA损伤的作用机制[J].食品科学, 2021(042-019).
（8）杨昆，潘新杰，陶亮，等. 基于梯度驯化法筛选适宜辣木发酵的酵母菌[J].食品与发酵工业, 2021, 47(18):243-249.
（9）杨昆，潘新杰，陶亮，等. 辣木叶酵素的配方优化及品质分析[J].食品工业, 2021, 42(5):5.
（10）钟赛意; 杨昆; 启航; 刘翼翔; 戴梓茹. 一种来源于紫杉状海门冬的卡拉胶类多糖ATSP-1及其应用:202610120941.1[P].2026-05-26.（导师第一，本人第二，发明授权）
获奖情况：
（1）省教育厅，2021年12月，荣获研究生省政府奖学金；
（2）省教育厅，2022年6月，荣获云南省三好学生、云南省优秀毕业生；
（3）校级，2025年6月，荣获广东海洋大学优秀博士研究生。
联系方式：
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