樊爱萍 硕士 教授

生物与食品工程学院

主要教育经历：

2018.09-2022.07 云南农业大学 农产品加工及贮藏工程 硕士

1996.09-2007.07 云南农业大学 农产品贮运与加工 学士

主要工作经历：

2025.10-今 红河学院化学与资源工程学院 教授

2019.10-2025.9 红河学院化学与资源工程学院 副教授

2008.10-2019.12 红河学院理学院 讲师

2007.09-2008.07 红河学院理学院 助教

主要承担课程

《食品工艺学》、《食品添加剂》、《食品营养学》、《食品工艺学实验》

主持教学项目：

（1）基于OBE理念的食品质量与安全专业思政示范专业建设，2023KCSZSFZY23116，红河学院校级，2023-2025

（2）云南省《食品质量与安全》一流专业建设点项目， 2022

（3）课程建设项目《食品添加剂》 JJ202116，红河学院校级，2021-2022

（4）红河学院特色资源利用实验实习实训基地与技术创新服务中心——食品加工实习实训模块，SSSF151003，红河学院校级，2016-2019

（5）应用能力提升试点课程《食品储藏与加工工艺综合实验》，NLTS161001，红河学院校级，2016-2019

（6）红河学院转型发展子项目—专业调研工作方案，ZYDY1408，红河学院校级，2014-2015

科学研究方向:

食品贮藏与加工

主持科研项目：

（1）MMAP联合多种保鲜技术处理对鲜切菠萝蜜货架期的影响及其机理研究，2016ZDX137，云南省教育厅，2023-2025

（2）云南高原特色易腐水果主动MAP及其关联技术储运保鲜研究，2017FH001-039，云南省科技计划项目2017-2020

（3）蒙自石榴精深加工关键技术及副产物综合利用研究，蒙自市农业和科学技术局项目，2019-2022

（4）外源NO处理减轻枇杷采后冷害和病害的机理研究，2016ZDX137，云南省教育厅，2016-2018

代表性成果（限10项）：

（1）樊爱萍,邓秋红,曾丽萍,等.超声波处理结合微孔气调包装对鲜切菠萝蜜冷藏品质的影响[J].食品工业科技, 2025, 46(4):350.

（2）Fan A, Wan C, Liu H, et al. Melatonin treatment maintains the quality and delays senescence of postharvest cattails (Typha latifolia L.) during cold storage[J]. Food Chemistry: X, 2023, 19: 100796.

（3）樊爱萍,曾丽萍,孟金明,等.高压静电场结合自发气调对低温冷藏下蒙自石榴的保鲜效果研究[J].食品研究与开发, 2021, 42(8)，56-61

（4）Fan A, Yang G, Zeng L, et al. Optimization of conditions for combined treatment of MAP and exogenous NO for preservation of postharvest loquat fruit[C]//BASIC & CLINICAL PHARMACOLOGY & TOXICOLOGY. 111 RIVER ST, HOBOKEN 07030-5774, NJ USA: WILEY, 2020, 127: 55-56.

（5）Fan A, Shi L, Yang H, et al. A Novel Electrochemical Impedance Immunosensor for Aflatoxin B1 Based on L-cysteine Self-Assembled on Au Nanoparticles-Porous Nitrogen Doped Graphene Modified Electrode[J]. International Journal of Electrochemical Science, 2020, 15(10): 9669-9682.

（6）Fan A, Yang G, Yang H, et al. Synthesis and application of dendritic Pt-Pd bimetallic nanoparticles in imprinted electrochemical sensor for the determination of florfenicol[J]. Materials Today Communications, 2020, 25: 101448.

获奖情况：

（1）2017年指导本科生参加云南省第三届“互联网+”大学生创新创业大赛获金奖1项

（2）2018年指导本科生参加云南省第四届“互联网+”大学生创新创业大赛获银奖1项

（3）2019年指导本科生参加第十届云南省大学生课外学术科技节大赛获一等奖1项

（4）2022年指导本科生参加云南省第八届“互联网+”大学生创新创业大赛获省级银奖、铜奖各1项

（5）2023年指导本科生参加云南省第九届“互联网+”大学生创新创业大赛获省级铜奖1项

（6）2024年指导本科生参加第九届全国大学生生命科学竞赛获国家级三等奖1项

（7）2024年指导本科生参加第十一届挑战杯大赛获省级三等奖1项

（8）2025年指导本科生参加中国国际大学生创新大赛（2025）云南赛区选拔赛获铜奖1项

联系方式：

E-mail：137900351@qq.com